如何种植有机大白菜

一、选种

有机大白菜的种子不能为转基因的，虽然转基因的种子生产的蔬菜产量较高，但不适用于有机蔬菜生产。大白菜生产一般以秋冬型为主，常规抗病品种有：天津青麻叶（津绿或秋绿75、80系列）、玉田二包尖、玉青、北京新3号等。

二、选地

有机大白菜生产基地的选择是：远离工矿、医院、交通要道及没有任何污染源，大气、水源、土壤及周围环境条件都符合有机蔬菜的生产标准，经环境监测部门进行严格的环境检测和科学的评估。栽培田要求土层深厚，天然肥沃，经过休养、净化，即2～3年内未施用过化肥、农药，主要以有机肥施入为主，呈弱酸性的沙壤土地。

三、茬口

避免以十字花科蔬菜（如：甘蓝、萝卜等）为前茬，前茬作物宜栽培施有机肥多而耗肥较少的瓜类（如：黄瓜、西瓜、甜瓜等）、豆类以及能产生抗生素减轻白菜病害的大蒜、圆葱等。大白菜不连作，与大田作物及葱蒜类蔬菜进行轮作。春季栽培的蔬菜要播早熟品种，及早收获后，深耕土层，暴晒风化土层和消灭土壤中病菌及虫卵，秋茬栽培大白菜就可大大减少病虫害的发生，增加产量，提高经济效益。

四、施肥技术

禁止使用化学肥料，施用有机粪肥和经过有机认证机构认可的生物有机肥料，既可满足蔬菜生长发育的需要，又可使蔬菜保持原有的风味，还可降低投入，改良土壤环境，培肥地力。

施足底肥，农家粪肥要经过高温50～60℃堆制5～7d，以充分腐熟杀死病虫卵及杂草种子。农作物的秸秆通过沼气池发酵余下的渣子也可以做底肥。有机肥使用时要保证用量充足，否则由于有机肥本身氮、磷、钾含量低，加之用量少，有机蔬菜不可避免的会出现缺肥症状。一般每667平方米施进行过腐熟的粪肥4000～5000kg，生物有机肥100～150kg，在整地时，均匀混入土壤中。追肥时每667平方米每次追施50kg。

五、浇水

浇水时要完全使用未受污染的自然地下水或地表水。

六、育苗

1.种子消毒：用温汤浸种法，用50～55℃水浸种25min，搅拌降温至30℃，再浸泡2～3h，待种子充分吸足水分后，捞出凉干后播种；也可用0.1%～0.3%的高锰酸钾浸泡2h，用清水漂洗凉干后播种。

2.育苗方式：根据栽培季节的不同，大白菜一般采用育苗和直播2种方式。秋茬多采用直播方式，可减少定植时的根部损伤和防止软腐病菌侵入。采用育苗方法时，可以采用山区树叶自然成土的草碳做育苗基质，既无菌又不含农药，可以减少苗期病害。栽植667平方米大白菜约需苗床30～35平方米，依品种不同每667平方米栽植株数也不同。

3.做畦方式：大白菜栽培用平畦或高畦，如果水利条件好，最好采用高畦。高畦最主要的优越性是有利于排水，利于通风，便于中耕，以减少白菜软腐病和霜霉病的发生。

4.播种时间：大白菜生长最适宜的温度是15～18℃，秋季在立秋前后播种最适宜，播种深度为0.6～1cm，播种量为100～150g，可采用条播或穴播2种方法。

5.苗期管理

（1）温度管理：大白菜幼芽出土后，最忌强烈日晒，土表温度过高。可在沟底浇小水补充水分降温或遮荫降温，避免高温干燥，防止蚜虫繁殖，从而防止病毒病。

（2）定植：早间苗，晚定苗，适时蹲苗。一般5～6片真叶时定植，株行距为（40～50）cm×（60～70）cm，合理密植，提高单株产量，是大白菜增产的重要关键之一。

七、田间管理

1.各生长期的水肥管理

（1）发芽期：此期对土壤中的养分需求较少，但水分供应必须充足。实行小水勤浇，施少量生物有机肥，可追施饼肥（已先发酵好），防止烧根。并应严格防止黄条跳甲危害。

（2）幼苗期：此期应适时间苗、中耕，结合灌水施提苗肥，一般施腐熟的稀薄的粪肥。保证苗壮，提高抗病力，并应严格防止菜螟，早治蚜虫，防止传播病毒。霜霉病也常在幼苗期发生，感染霜霉病的植株，到了莲座期和结球期又容易发生软腐病，所以促进健壮幼苗生长是十分重要的。

（3）莲座期：在团棵时追施生物有机肥或追施粪肥为“发棵肥”，结合用沼气液100～200倍液或木醋液200～300倍液进行叶面追肥。加强灌溉，保证莲座叶迅速而健壮生长，提高光合作用，促进球叶分化和包心。并应及时采取措施，防止病虫害发生，尤应注意地面湿度，控制霜霉病的发生和蔓延。

（4）结球期：补充施肥，土壤中每667平方米追施粪干1000～1500kg，混施生物有机肥50kg（或腐熟豆粕、香油渣），同时叶面喷施沼气液和木醋液肥料，每周1次，连续3～4次。适当加大浇水量，以促进叶球的生长和充实。叶球生长坚实后，应停止浇水，防止因水过多，使叶球分裂，引起腐烂，降低产品质量和产量。此期是软腐病发生的严重时期，需严格治虫，防止虫伤和避免操作机械损伤，以免病菌侵入伤口。

2.中耕除草

一般中耕除草3次，由人工完成，严禁使用化学除草剂。第1次在幼苗有5～6片叶子时经匀苗后，这时苗根群浅，宜浅锄深约3cm，以划破土面，造成松细土表和铲除杂草为度。第2次在定苗后，深度5～6cm，促使根系向深处发展。第3次在莲座叶覆满地面以前再浅锄除草，深3cm，封垄以后杂草不再发生而且土面蒸发量小，不需再中耕。在有机蔬菜生产中，强调中耕除草，清洁田园，以消除病虫残体。

3.束叶

为了防止叶球遭受霜冻，在收获前都要进行束叶。一般用甘薯滕或稻草等物，在离球顶3～5cm处把外叶捆起，这样既可防冻，又便于收获。但是束叶不能过早，以免影响光合作用，妨碍大白菜的正常生长。

有机大白菜顾名思义采用有机农业方法种植，种植过程中应按有机食品生产技术标准种植。不使用农药、化肥等会对大白菜造成危害的物质，保证大白菜的绿色健康。所以和普通的大白菜种植方式有点不一样，那么有机大白菜应该怎么种植呢？

1.土地选择和准备

种植有机大白菜的第一步也是最重要的一步，就是选择一个生态环境优美的无公害种植基地。种植基地应远离工厂、交通要道等污染严重的地方。保证空气质量、水源等。符合有机种植标准。而且之前种的土应该不是白菜之类的十字花科作物。选好地后，做好整地工作，犁平，起垄，翻深30 cm左右，然后施足腐熟的农家肥，适量有机生物肥。

2.选种播种

根据种植区的环境条件和土壤条件，选择产量高、生长能力强、品质好、抗病性强的品种。然后播种一般在每年7月左右进行。播种主要通过钻孔和穴播来完成。钻孔时，应挖好播种沟，播种前应浇水。当水渗入土壤时，种子应均匀地撒入播种沟。穴播时，控制播种密度，挖好播种穴，每隔5穴左右播种，播种后用细土覆盖，浇水催芽。

3.种苗管理

播种后注意观察土壤水分和天气变化。如果土壤水分充足，下雨，出苗前可能不需要施肥。但是，要注意保持土壤湿润。如果含水量不好，我们需要在播种后浇足够的水。幼苗出土后一周左右开始疏伐，疏伐后适当浇水和喷施叶面肥，然后在种四片真叶时进行第二次疏伐，以保强去弱为原则。然后做好中耕除草，防止杂草抢营养，适当追肥。幼苗生长3周左右，长出5片真叶即可移栽。

4.田疃管理

种植前一天，应灌足水，以利于育苗和移栽，防止大白菜根部受损，影响生长。种植后，应根据土壤和种植位置控制种植深度，然后用适当的土壤覆盖大白菜的根系，防止根系被水冲走。当大白菜长到莲座期时，应施用适量的bio 有机复合肥，并适当浇水，以促进肥料分解。结瘤期应控制水量，防止水分过多造成叶柄开裂和根沤。

以上是有机大白菜种植技术简介。种植有机大白菜进行病虫害防治时，要注意化学品的使用。不使用农药，主要是土霉素和农用链霉素，防止有机大白菜质量受到影响。